1、主料：牛肉300g、莴笋350g、红椒1个、泡椒2个。辅料：姜2片、蒜2瓣、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量。
2、牛肉洗净切片。
3、莴笋去皮冼净切片，红椒切片备用。
4、泡椒剁成末备用。
5、姜蒜切末，葱切花备用。
6、牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后，放入葱、姜、生抽，料酒，鸡粉，少许生粉抓匀腌制20分钟备用。
7、锅里放油，将牛肉快速滑变色出锅备用。
8、锅里放油，爆发香姜蒜末，放入泡椒末泡出香味。
9、倒入莴笋，调入适量的盐翻炒。倒入牛肉。
10、快速翻炒放入葱花炒匀即可上碟。