1、食材用料：老豆腐300克、肉馅200克、香葱适量、豇豆适量、盐、糖适量、蚝油适量、五香粉适量、花椒粉适量、姜适量、香油适量、胡椒粉适量、蒜瓣、米醋味、极鲜适量（蘸料）。
2、蒸菜卷的做法：豇豆洗净控水，前腿肉洗净剁成肉馅，豇豆切碎加入蚝油，盐，糖，五香粉香油一茶勺搅拌均匀做荤馅。老豆腐煮好控水凉透切丁，香葱摘好洗净切碎，加入姜沫，蚝油，花椒粉，胡椒粉，花生油拌匀（卷菜时再放盐拌匀）做素馅。
3、菜卷皮铺好（我们这菜市场买鲜面条的地方有买的）均匀的把馅子铺在上面从一头卷起直到把菜全部卷完，用刀切短面皮，封口处沾上水即可粘在一起。
4、水烧开，上锅蒸25分钟左右，关火取出，凉透切段，蒜瓣用蒜臼捣成蒜泥，浇上香油，米醋，味极鲜做蘸料，味道好极了。