1、准备食材：草莓、白糖、冰糖、柠檬汁。
2、新鲜的草莓清洗干净，晾干后去蒂，切小块。
3、取干净的盘，将草莓块放入盆中 ，撒上白糖，搅拌均匀，腌制1到一个半小时左右，至草莓变软出水。
4、锅内不要有水， 将腌制好的草莓和出的汁水一起倒入锅内，放上一到两块冰糖 小火熬制。冰糖的量根据草莓的多少和个人的喜好添加，喜欢甜的可以多放几块。
5、小火慢慢熬，不要着急，期间不时搅拌以防粘锅，如果浮沫需要撇掉，熬到水分慢慢收干 变得粘稠。
6、然后挤入柠檬汁，搅拌均匀。
7、趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏，每次吃时用无水无油的勺子取好吃的草莓酱就好了。