1、超出保质期禁忌食用
黑蒜的保质期一般都是365天，如果吃超出保质期，黑蒜就会出现质变，这样吃了有可能对脏器功能有损，所以超出保质期的黑蒜是不能再继续食用的，建议大家购买一次不要太多，吃完了再买就可以。
2、禁忌食用过量
黑蒜和普通的大蒜有很大不同，没有大蒜辛辣的口感，吃了之后也不会有口臭味，很多人吃了之后觉得味道非常好，就想当零食一样多吃几瓣。而这样的做法也是不应该的，黑蒜是经过特殊发酵制作而成，吃多了会产生副作用，对身体健康不利。
3、禁忌空腹食用
黑蒜是不能空腹吃的，虽然黑蒜没有大蒜的辛辣口感，但是对肠胃也有一定的刺激性，所以空腹吃大蒜容易刺激肠胃，严重的会引起肠胃炎。
4、禁忌长期食用
黑蒜是一种对养生保健很有作用的食物，但是吃一段时间就应该停下来，过一段时间再吃，如果长期吃，会是导致肠道菌群失调，这样对身体健康会产生负面作用。
5、禁忌外用
黑蒜是不可以外用的，虽然黑蒜食用可以起到抗氧化的作用，对延缓衰老有一定的作用，但是不能外用于皮肤，否则容易引起皮肤干裂或者皮肤过敏。