1、做法一：准备用料。苜蓿菜、鸡蛋、盐、食用碱、食用油。苜蓿菜摘洗干净，切碎；加盐适量，少许碱面，十三香少许，搅拌均匀；加鸡蛋，面粉调成粘稠状；团成团，上锅蒸十五分钟；出锅，配上小粘料即可。
2、做法二：准备用料。苜蓿菜、油、盐、蒜、醋。苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出；水烧开，倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出；用凉水激一下，挤干水分；大蒜用刀面压扁，切成碎末，少许油烧热；用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味；倒入香醋，搅匀，汁子调好；将汁子浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可。
3、做法三：准备用料。苜蓿、白面、大蒜。将苜蓿清洗控出水分；加适量面粉揉搓，使苜蓿表面裹匀；放入蒸锅蒸10分钟左右；蒸期间把蒜泥做好，出锅的蒸菜拌入蒜泥香油；装盘开始美餐。