1、过去讲究黑木耳要早上吃不能晚上吃，说它“搅”，其实说的就是黑木耳清洁肠道的功能。在肚子里没丁点油水的年代或许有道理，但在油水过剩都怕高血脂的当下，真恨不得黑木耳能多带走点油脂，什么时候吃都是吃，自然不必讲究吃黑木耳的时间了。
2、黑木耳有润肺和清涤胃肠的作用，可将残留在消化道中的杂质、废物吸附排出体外。而现代医学研究发现，黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂，可降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生，同时对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。