1、主料：鲈鱼1条，葱末少许，姜末少许，盐少许，小白菜2颗，裱花袋1个，裱花嘴1个。
2、准备材料，将鲈鱼鱼肉切片，去皮，剁成鱼泥。
3、加入少许盐和胡椒粉。
4、取一四寸盘，将剁好的鱼泥放入裱花袋，在盘上挤出喜欢的花形。
5、花瓣可以裱一层，两层更好看些。
6、勺里加清水烧开，用取盘夹将裱好的鱼蓉花带盘子一起放入水中，轻轻摇晃至鱼蓉变色即熟了取出晾凉。
7、原勺里的水倒掉，热勺后加少许油。
8、放入葱花姜末爆香，加入清水烧开，放入鱼头做鱼汤，切记用小火慢炖。
9、放入青菜，加入少盐。
10、将做好的汤倒入装有鱼蓉的碗里，放入枸杞点缀鱼蓉花。