1、将买来的柚子用热水冲洗一下，因为柚子外皮有一层蜡质，所以一定要清理干净。将柚子放入一个干净的大盆里。在柚子表面撒一层盐，用力揉搓。
2、将柚子表面的盐用清水冲掉，再反复清洗几次。
3、用刀子将柚子皮仔细的削下来，尽量不带或少带白色部分。
4、将柚子皮切成细条，放入淡盐水中浸泡三小时以上。
5、将柚子白色的部分去掉，取出果肉，果肉一定要取干净，不要带有白色部分。
6、将泡好的柚子皮从淡盐水中捞出，果肉搓成小粒，不要用搅拌机。带果肉的柚子茶更好喝。
7、取一个煮锅，先将柚子皮放入，再放入柚子果肉。
8、放入没过柚子的水量，凉水就可以。
9、大火将水烧开后转中小火慢慢熬煮。
10、当柚子茶稍微浓稠时放入冰糖，继续熬煮，水分快要收干时一定要在一旁不断搅拌，以免糊锅，最后开大火收干水分即可。整个熬住过程大约是1小时左右。