1、用料：香菇 50g、鸡蛋 2个、虾皮 1把、花生 50克、核桃仁 50克、黄豆酱 2勺、郫县豆瓣酱 2勺、甜面酱 2勺、番茄沙司 1勺、葱 1根、食用油 适量、酱油 1勺、白糖 1勺、花椒粉 1勺。
2、花生和核桃仁放入烤箱，一百度烤十五分钟，入锅小火炒也可以。
3、去皮后放到塑料袋里，用擀面杖擀成碎一点的颗粒。
4、香菇洗净，切成小丁。虾皮洗净。
5、各种酱和酱油搅拌在一起，加一点清水。
6、准备一些葱姜蒜末。
7、两个鸡蛋打散。
8、先把鸡蛋炒熟备用。
9、锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香。
10、下入香菇丁和虾皮炒香。
11、下入酱汁，中小火炒五六分钟。
12、下入鸡蛋炒匀。
13、下入花生核桃仁碎炒匀，加入少许白糖和花椒粉即可。