1、柚子、白砂糖（冰糖最好）蜂蜜（可选）
2、把柚子泡到水里，并用盐巴搓洗干净。然后再浸泡几分钟。因为现在很多水果表皮都有一层果蜡，所以用盐巴清洗比较干净。
3、接下来把柚子皮用刀慢慢削下来，尽量把柚子皮上的白瓤削掉，因为这层白瓤会比较苦。柚子皮越薄越好，待会煮起来的口感也会比较好。
4、然后把去过白瓤的柚子皮用刀切成一条条丝，切得越细待会煮后的口感会越好。
5、然后把果肉上多余的白瓤也削掉剩下果肉，然后把果肉掰成一块块，不需要掰成一粒粒，因为待会煮的时候会自动散开的。
6、锅里的水大概能淹过柚子皮跟果肉多一些，待烧开后，把柚子皮丝跟果肉一起下锅煮上10分钟左右改成小火熬。
7、然后把白砂糖倒入锅内继续熬个几分钟，有冰糖的最好用冰糖。
8、加入白砂糖后，继续小火熬上几分钟后，直到柚子皮跟果肉变成暗黄色。也是因为加入白砂糖才会变成这种颜色的，看起来很诱人，柚子茶也差不多做好。
9、小火熬至暗黄色后，而且水量也慢慢熬少了后熄火，待稍凉些就可以盛起来。有条件的话，可以加入些许蜂蜜哦，再搅拌均匀。可以更好的达到口感上的清甜，也能更好起到降火的作用。
10、待全部凉了后，可以盛在那种罐子里，香气也不易散发掉，然后再放进冰箱保存，一来不易坏掉，二来口感也会变得更好，吃到柚子皮脆脆的。
11、以上就是柚皮茶制作方法。