1、羊肚菌6-7枚、母鸡半只、鲜香菇2朵、野生鸡油菌少许、鸡腿菇少许、生姜10片、小葱3根、大葱少许、枸杞10粒、砂锅1个、冷水适量、盐适量。
2、半只鸡，洗净，因为不膻，所以没放料酒。小葱打结。
3、香菇，雕刻出十字。准备泡发菌菇。用温水泡。洗净洗去沙子，换水继续泡。要换3次水。
4、砂锅，放生姜，加满冷水。放入鸡块。开中大火，煮。
5、慢慢撇去浮末，放入小葱结、大葱段，转中小火。10分钟。
6、盖盖，改小火，慢炖1小时，香气四溢，在楼下都能闻到。这是1小时后。
7、各种菇，放入。开大火煮开，改小火，盖盖慢炖10分钟，撩去小葱就好了。