1、原料：肉末100克、鲜香菇8朵、鸡蛋1个、胡萝卜适量、生抽0.5勺、淀粉2小勺、油适量、盐适量、蒜瓣3片。
2、蘑菇洗一遍用盐水泡，盐水可以有效清除蘑菇上的黑色粘附点。
3、肉剁成末，胡萝卜切条再改小丁，加入蒜末、生粉、盐、生抽、油，搅拌均匀待用。
4、蘑菇清洗干净，拔掉菇柄，菇柄不要浪费，直接剁碎了加到馅料里面去。
5、蘑菇翻过来放置，将肉馅填入到蘑菇伞内。
6、将鸡蛋打全蛋液，淋在塞好肉的蘑菇上。
7、上锅中火蒸15分钟，出锅。蘑菇蒸后会缩水，出锅后把水倒出。
8、蒜末爆香，调点生抽，淋在蘑菇上即可。