1、用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪30克，党参15克，红枣10克，姜1块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。
2、猴头菇放入温热淘米水中。
3、用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时。
4、挤干水分。
5、再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。
6、最后挤干水分，剪去菇蒂。
7、切成小块。
8、党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。
9、鸡洗净，斩块。
10、放入清水中，大火焯去血水。
11、捞出。
12、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，至鸡肉软烂。
13、盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花即可。