1、柚子沙拉的做法：把柚子皮去掉，柚子肉拆出来，煮熟的鸡蛋切成小块；虾去掉虾头、虾壳和虾线，放到开水锅里烫熟，熟的花生仁切碎，接着来调沙拉汁，取一个小碗，放入1小勺蒜泥，1小勺辣椒碎，3大勺鱼露，3大勺鲜榨的柠檬汁，1大勺白糖搅拌均匀；没有鱼露可以用生抽代替，把柚子肉，虾仁，薄荷叶，鸡蛋放到一个大碗里，淋上刚才调好的沙拉汁，后再撒上花生碎，拌匀即可。
2、柚子富含大量营养元素，如人体所需的蛋白质和有机酸、多种维生素和钙磷镁钠等微量元素，几乎不含钠，含有许多天然微量元素钾、枸橼酸和各种无机盐类，柚肉中含丰富的VC及类胰岛素成分、大量维P、活性物质柚皮苷，含有丰富的营养价值，对人体有很多好处。