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和面为什么面粘手 和面不粘手的做法

发布时间:2023年1月6日责任编辑:李小芳标签:做法

1、在生活当中很多人和面的时候会容易出现粘手的状况,而导致和面粘手通常是由于和面的时候水放入过多所导致的,或者是由于和面没有揉好所导致的一种状况,可以适当的加入一些干面粉进行中和,也先使用筷子进行搅拌再下手和面。

2、可以加一些干面粉或者玉米粉进去,这样就不粘手了,下面介绍做法:准备材料:面粉200g、玉米粉适量、盐1g。

3、制作步骤:

4、将面粉放入盆中,边加水边用筷子搅拌成絮状。

5、用手将絮状面粉揉成一团,由于面团较硬,第一次表面不光滑。

6、盖上湿布醒发10分钟。

7、用手揉面团至表面光滑,盖上湿布,继续醒发40分钟,继续揉至表面光滑

8、将面团放置面板上,用手揉面团,至面团光滑,按扁。

9、将压扁后的面皮继续擀薄。

10、从面团边缘用擀面杖卷起,边卷边用手从中间想两边依次按压,边滚动擀面。杖。重复步三次,将面片展开,从另外一个方向重复此步,将面片擀至自己想要的厚度。

11、将面片叠起,中间铺上一层玉米面,以防粘连。

12、第二次折起,撒一层玉米面。

13、第三次折起,再撒一层玉米面。

14、完全叠好后,用刀切出想要的宽度。

15、切好后,抖落掉玉米面。

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