1、主料：鸡翅根6个，马铃薯丁(脱水)2个。调料：食盐适量，酱油适量，味精适量，料酒适量，老抽适量，调和油适量，花椒粉适量，白糖适量，香叶适量。
2、鸡翅根解冻洗净。
3、葱切末 姜蒜切片，土豆去皮洗净切块。
4、准备八角香叶，热油锅，放入鸡翅根煸炒。
5、再放入葱姜蒜、八角、香叶炒出香味。
6、放入适量的花椒粉翻炒，再放入料酒去腥。
7、倒入适量的酱油翻炒，再放入一小勺白糖炒匀。
8、倒入老抽调色，倒入适量清水，大火煮开。
9、放入土豆块，盖盖，中火炖制鸡肉软烂。
10、待肉熟，汤汁收得差不多时放入盐和味精调味即可。