1、大葱，一般可以秋播，也可春播。春播，10月底收获。春播时间在4月上旬。种子发芽的温度，以18℃左右最快，播后5～6天可以发芽出苗。播种后要浇水，土壤湿度为60%，出苗前不再浇水。覆细干土0.5厘米厚，覆土后不能浇水，以防止土壤板结。
2、大葱是忌连作的蔬菜，育苗地也忌连作。苗地要选择前茬非葱蒜类作物的地块。大葱喜凉爽的气候条件，发芽适温13～20℃，植株生长适温20～25℃，低于10℃生长缓慢，高于25℃生长细弱，叶片发黄，易产生病害。35～40℃时处于半休眠状态。育苗期间，若有秧苗露根，要及时覆盖干细土，苗龄为50天左右。
3、一般壮苗标准，苗高为30厘米，假茎粗1厘米，叶色深绿，无病虫害，养分积累多。定植时间，一般在5月下旬～6月上旬。可将葱株两边的松土压实，随后浇透水。定植后如天气不十分干旱，一般不再浇水。