1、主料：里脊肉120g。
2、配料：韭菜60g、白芝麻适量、吉士粉3g、面包糠50g、干淀粉10g、盐4g、黄酒1g、鸡粉2g、白胡椒粉适量、色拉油25g、葱姜各4g、鸡蛋1个。
3、把里脊肉片好加盐、鸡粉、黄酒和葱姜进行腌制。韭菜和面包糠准备好。
4、把韭菜切成长短，撒入少许盐和白胡椒粉待用，把腌制好的里脊肉铺开撒上少许干淀粉，放入韭菜卷成里脊卷待用。
5、把卷好的韭菜里脊卷先拍淀粉，再粘蛋液，最后再拍上面包糠即可
6、炒锅上火烧热，倒入色拉油5成热的时候放入里脊卷，慢火浸炸制熟即可捞出，用餐巾纸吸取油，顶刀切成一样的段即可。
7、把切好的韭菜里脊卷进行装盘，配上自己喜欢的酱汁进行蘸食即可。