1、食材：羊腿600克、白萝卜1条、大葱1条、小米椒3个、姜1块、生抽3汤匙、蒜3瓣、老抽2汤匙、料酒2汤匙、八角5克、孜然粉5克、冰糖3颗、食盐2克。
2、主料准备好；羊肉切块，冷水下锅，煮出血水后捞出控干。
3、姜蒜、大葱、辣椒切碎；将切好的姜蒜、大葱、辣椒放油锅爆香。
4、随后放焯好的羊肉拌炒；拌炒至羊肉微焦后放生抽、老抽、料酒，烹出香味。
5、调入八角粉、孜然粉；兑入适量热水。
6、转砂锅，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时；放入白萝卜，继续焖煮半小时。
7、煮至羊肉和萝卜软熟后放入大葱即可。