1、将准备好的猪肉冷水下锅，煮上10-20分钟。水开后会产生浮沫，撇之。注意:煮肉的时候一定不要放盐。
2、待猪里脊煮熟发白变色，盛出，晾一下。准备手撕。
3、沿着猪肉的纹理，将猪肉撕成细条状，越细越好。
4、炒制过程很重要:炒锅沥干水分，倒入炒菜分量的食用油，大火烧热加入撕碎的猪里脊，继而转中小火，加入一勺老抽，盐，糖，咖喱粉（不喜欢咖喱的味道可以直接放十三香也可以），辣椒粉少许（可以根据自己喜好挑战）反复翻炒10-15分钟注意不要糊锅翻炒直到碎肉变得干干的,越干越好。
5、肉肉炒的干干的，即可关火。拿出搅拌料理机一点点放入炒好的碎肉。碎肉成末，肉松成型即可，不需要搅拌太久太久。
6、做好的肉松放入保鲜盒，可长时间存放，随时想吃随时吃。