1、主料：鸭舌适量。
2、辅料：八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油膏适量、蚝油适量、冰糖适量、水适量
3、把鸭舌的喉管剪去，用盐搓洗干净。
4、鸭舌焯水后捞出，清除鸭舌上面的白色黏膜。
5、清除鸭舌上白色黏膜后，用水冲洗干净装盘，备用。
6、准备八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克。
7、把上述材料装入卤包袋，制成卤包。
8、准备适量的葱、姜、蒜、辣椒。
9、准备适量的酱油膏，准备适量的冰糖，准备适量的蚝油。
10、炒锅内加入适量的油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
11、接着加入冰糖、酱油膏、蚝油炒香。
12、移入煮锅，加入卤包和适量的水，大火煮沸后，转小火煮30分钟，熄火。
13、卤汁煮沸，转小火，放入鸭舌，小火煮10分钟到入味，即可。
14、卤好的鸭舌捞出沥干，装盘。