1、主料：猪腰200G、青红椒2根、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量、老抽适量、淀粉适量、香油适量、盐适量。
2、新鲜猪腰备用。
3、青红椒、葱、姜、蒜备用。
4、把青红椒切三角块，葱姜蒜切碎备用。
5、调料按照比例调制到一个小碗里。
6、猪腰放入开水中焯10秒左右。
7、煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
8、锅中倒入少量的底油，油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。
9、倒入青红椒煸炒一会。
10、然后倒入猪腰，继续煸炒一会。
11、然后倒入提前调好的料汁。
12、继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。