1、食材：豆腐250克，五花肉100克，青蒜50克，食盐2克，酱油10克，葱5克，姜5克，淀粉10克，郫县豆瓣酱30克，黄酒5克，白糖3克，植物油适量。
2、准备好所有食材。
3、豆腐切3厘米宽，5厘米长，0.8厘米厚的片。
4、五花切薄片、豆瓣剁细、青蒜切段、葱姜切末。
5、坐少许油到八成热煎豆腐，两面煎黄。
6、锅中留少许底油，先把五花肉煸几下，然后下豆瓣小火煸。
7、小火煸出红油后下葱姜末接着炒几下，然后下酱油和黄酒，这时候可以开大火烹一下；然后放水、白糖、盐。
8、放入豆腐开烧，水要和豆腐平了就行了。
9、最后汁还有一点儿的时候，下青蒜勾个芡就可以了。