1、红枣洗净下锅煮，开锅后煮5分钟。
2、捞出晾凉。
3、切碎备用，越细碎越好。
4、准备无油无水的干净容器，打入三个鸡蛋。
5、加入红糖。先手动搅拌至无颗粒状态。
6、电动打蛋器中速搅打至纹路越来越清晰，阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失。
7、加入玉米油和白醋（酸枣糕必备），顺时针搅拌均匀。
8、加入红枣碎，顺时针搅拌均匀。
9、加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀。
10、最后加入低筋面粉。
11、用翻拌的手法，搅拌至无干粉。
12、装入模具，七分满，使用四寸戚风蛋糕模具，一次做四个。
13、表面撒白芝麻。
14、烤箱预热160度，中层，上下火，25到30分钟。
15、烤好扎根牙签，没有带出面糊就是熟了。
16、不烫手就可以脱模了，酸枣糕就这样做好了。