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陶瓷刀好用吗(分享高颜值且好用的陶瓷刀)

发布时间:2023年1月3日责任编辑:张小石标签:暂无标签
在材料科学如此发达的今天,厨房里的装备也享受到了这样的便利——陶瓷菜刀就是这样一个升级的消费选择。二十世纪80年代,氧化铝基陶瓷刀具在美国、德国、瑞典等国家的发展如火如荼,“氧化锆增强氧化铝(ZTA)”、“SiC晶须增韧氧化铝”、“Al2O3+TiB2”等一系列氧化铝基陶瓷刀具材料先后问世,极大地拓宽了陶瓷刀具的市场 ???

这里盖得排行就来说说,你的厨房里为什么需要一把陶瓷菜刀。

削铁如泥

陶瓷刀的主要材料是二氧化锆,意味着它化学性质不活泼、耐高温,硬度高约莫氏9度。用人话来说就是:硬度高,刀刃极其锋利。你被金属菜刀切个口,一个创口贴能搞定,但被陶瓷刀切一下,得紧急送医。因为它锋利到不会破坏肉的肌理,切西红柿可以做到不出汁的程度。

(主妇们纷纷表示,刀工不用学了,摩拳擦掌要把豆腐切丝)

稳定性好

估计大家都有这样的体验,开开心心吃西瓜,结果咬一口,瓜瓤上有不合时宜的“菜刀味”,甚至铁锈味。陶瓷菜刀可以完全避免这样的情况,它切任何食物都无异味,对于即时入口的食物特别合适,不会与食物发生反应,也不易受酸碱腐蚀。

陶瓷菜刀之所以能俘获女性拥趸,还有一部分原因是“看脸”。它不同于普通菜刀的笨重,不仅手感轻巧,外观也比金属菜刀高到不知道哪里去了。

(这般美貌,金属菜刀一般做不到)

另外,和金属菜刀相比,陶瓷菜刀还有一个很突出的优点:不仅锋利,而且是持久锋利。就传统菜刀磨刀受限因素来说,一是磨刀需要技术,一般人用家用磨刀石不一定能磨好;二来,磨刀的叫卖声、能依赖的手艺人也慢慢销声匿迹。与此相比,陶瓷菜刀的磨刀频次就让人很心水了。磨一次能锋利很久,而且刀刃上即使有小缺口,也不影响它的使用。

(陶瓷刀磨刀器)

陶瓷刀的硬度只在金刚石之下,也只有金刚石的砂轮能治它。京瓷有配套的陶瓷刀磨刀器售卖,不过有用户反馈自己磨不好,想要保险一点,还是寄回厂家磨吧。

它也有娇气的地方

(日本著名陶瓷刀品牌京瓷)

陶瓷刀优点很多,但缺点也显而易见:因为硬度太高,又轻薄,所以脆而易碎是肯定的。有不少人都抱怨自家的陶瓷刀太娇气,连去个水果皮都能缺个角。不能剁肉砍骨头也就罢了,因为韧性不好,所以只用到一个角的剔、撬等行为也会让陶瓷刀体无完肤。

另外,对于它过于轻巧这一点来说,也有很多人对这种手感并不适应。有些用户提到,陶瓷刀的刀刃与刀柄的重量分配不趁手,握久了也不舒适。唔,这么说来,专业大厨可能不会太喜欢这种没手感的工具吧。

(不管是新鲜肉还是冻肉都能搞定,去肉皮也非常趁手好用)

虽然陶瓷刀有它的缺点,但它给人的新体验很难被替代。除了不要拿它做上面那些会让它破损的事,其他金属菜刀能做的事它也绝对能胜任,其实,即使是一般的家用厨刀,也是切割商家处理过的鱼、鸡、骨头之类。所以如果说陶瓷刀没优势,一般的厨刀在家中也并无用武之地。而且,陶瓷刀在切丝、切丁上更快捷省心。特别是为孩子切割辅食的时候,可以优先考虑陶瓷刀,切起来绝对比金属菜刀效率高多了。

不是每位妻子都对烹饪有兴趣,花时间去磨炼刀工的。陶瓷菜刀重要的意义就在于,让没有受过专业训练的人做饭变得轻松。比如某些家庭主妇对刀工没有太多研究,但每天都要使用菜刀,对这些人来说,一把好刀能省去很多糟心事。不是让人去适应物,而是让物来满足人的需求,才是消费让人感到愉悦的地方。

当然,“陶瓷刀无法代替主厨刀”,因而没有买的必要,这是各人不同的消费观念。不过盖得排行觉得,产品的用途小而专一,生活会更精致。让生活更简单一点,细分你的厨房刀具吧。

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