1、在我国东北、西北、华北几个地区的农村中使用麦秸泥平顶(囤顶)较为普遍，不仅是气候关系，更主要是经济条件决定了建筑结构与式样。
2、这种屋面做法，先在椽子外端置连檐，再在内侧铺望板或芦席一层，然后铺芦苇秆或高粱秆。芦苇秆和高粱秆的厚度各地不同，如气候较冷的吉林铺至10厘米厚，但河北的赵县与河南的郑州则仅厚5—6厘米。
3、其上即铺麦秸泥。先铺10厘米厚的半干泥作底子，称为头掺泥。二掺泥须在泥内加麦秸，铺好后用木拍打，或用八九十斤的石碾压紧，其厚度白10厘米压到8厘米为度。最后铺5厘米厚的三掺泥，依重量比例为三成石灰七成泥打实墁平。