1、食材：小鱼300g、姜5g、葱5g、香菜40g、干辣椒3g、蒸鱼豉油3g。
2、将300g小鱼处理干净洗好备用；
3、将5g姜去皮切成沫备用；
4、将5g葱洗净切好备用；
5、将40g香菜洗净切好备用；
6、将干辣椒3g洗净切好备用；
7、在锅中放入5g色拉油；
8、将备好的小鱼倒入锅中；
9、将两面煎至金黄后盛起来；
10、在锅中剩下的底油中加入切好的姜沫爆香；
11、加入4g豆瓣酱；加入切好的干辣椒；
12、加入200ml水，然后将煎好的小鱼倒入锅中；加入3g蒸鱼豉油；加入5g食盐；加入切好的香葱；加入切好的香菜；加入2g鸡精；
13、起锅，美味的小鱼就做好了。