1、肉类蘸料：吃海底捞时，大家或多或少都会点几盘肉类食物，但是很多肉煮好后容易有腥味，其实如果能调配合适的蘸料的话，是能让食材更好吃的。吃肉的时候，可以将在海底捞的香辣牛肉酱中加入两勺芝麻酱和一小勺香醋，在加入少量的蒜泥和香葱。因为芝麻酱可以出去肉的腥味，醋又可以提鲜，所以让肉类的口感会更好。
2、蔬菜类蘸料：吃火锅当然也不能只吃肉，要做到荤素搭配。而在吃蔬菜的时候，可以将蚝油和泰国椒、蒜泥混合在一起，最后还可以加入一点点芝麻粒，因为吃素菜不需要很重的口味，这样搭配蘸料刚刚好。
3、豆制品蘸料：很多人在吃豆制品的时候，都会发现煮出来的口味非常清淡。所以可以将蘸料搭配的稍微重口一点，可以将香辣牛肉酱中加入两勺辣椒油，再加入适量香油，还可以根据自己的口味放入蒜泥和葱，这样能让豆制品变得更美味。
4、内脏类蘸料：有些吃货在吃海底捞也喜欢点上几盘内脏，而对于内脏而言，最合适的蘸料是干碟，可以将海椒干碟何花生碎、芝麻粒混合在一起，这样让食材吃起来更脆，而且也更香。