1、主料：红米、180克、新鲜甜菜根半个、番茄1个、洋葱30克、黑橄榄8个、腰果15克、核桃25克。
2、辅料：香菜1棵、蒜1瓣、迷迭香少许、黑胡椒粉少许、柠檬1片、油适量、盐适量。
3、做法：
（1）准备好所需材料。
（2）红米淘洗放入电饭煲煮熟，然后稍晾凉。
（3）橄榄切圈，洋葱切碎。
（4）番茄用热水烫去皮，甜菜根去皮切小丁，香菜切小段。
（5）把核桃、腰果切小粒略炒，也可以直接用。
（6）把甜菜根粒炒一会。
（7）加入洋葱炒香。
（8）锅里加入红米饭和其它食材，再加盐、胡椒粉调味挤上柠檬汁拌匀，撒上香菜即可。