1、采购是从供应市场获取产品或服务作为自己的资源，以满足自身需要或保证生产、经营活动正常开展。采购是从资源市场获取资源的过程，能够提供这些资源的供应商，形成了一个资源市场，为了从资源市场获取这些资源，必须通过采购的方式，也就是说，采购的基本功能，就是帮助人们从资源市场获取他们所需要的各种资源。
2、其主要职责如下：
（1）以尽可能低的价格和合适的量来购买最高质量的商品，准备购货订单，征求出价建议并且审查货物和服务的要求。
（2）根据价格、质量、选择、服务、支持、可获得性、可靠性、生产和分配能力以及供应者的名声和历史来研究和评价供应者。
（3）分析报价，财务报告和其他数据及信息来确定合理的价格。
（4）监控和遵循适用的法律法规。
（5）协商，或者重新商议，并管理与供应者、卖主和其他代表的合同。