1、主要食材：土豆淀粉，水，麻酱。
2、辅料：生抽、糖、黄瓜、香菜段、冰水。
3、调料：醋、绿芥末、花椒油、盐。
4、土豆粉加清水250ml，搅拌均匀。
5、锅里加清水550ml,烧开，搅拌好土豆粉，从淀粉倒进去之后，就要小火用勺子不停地搅拌。防止糊锅。加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。
6、将做好的凉粉放入容器里放凉（这个过程时间长一点，），凉粉放凉之后，就结成了一块儿果冻状，凉粉不要放冰箱里冷藏，用冰水浸泡成型的凉粉，备用。
7、凉水浸泡好的凉粉，改刀切成厚的长条，放入大碗里，黄瓜切成丝放在上面。
8、香菜切末放好。
9、麻酱用2大匙清水卸开，然后加入生抽，醋，花椒油，盐，糖，芥末搅拌均匀，喜欢吃蒜末的可以放入蒜末，加一些辣椒油也可以，最后加入适量冰水，搅拌均匀就可以食用了。