1、可以，柠檬的酸味是属于碱性食物，具有开胃健脾的作用，食用柠檬可以促进肠胃的蠕动力，而薏米营养丰富且热量低，与大米一起食用，不仅能满足营养需求，还能缓解脂肪在肠胃中的沉积，促进新陈代谢，利尿消肿，从而达到减肥瘦身的目的。
2、关于薏米和红豆的“消肿”作用，不光指水肿，还有肥胖。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。
3、祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。