1、制作紫苏杨梅时需要准备新鲜杨梅三百克，紫苏一百克，子姜一百克，白糖适量，干净的玻璃瓶子一个。
2、把准备好的新鲜杨梅用盐水浸泡两个小时，取出以后用清水多冲洗几次，再把它取出去掉水分，把子姜洗净以后切成丝状，把紫苏也用清水洗净。
3、把准备好的白糖放在杨梅中调匀以后腌制，腌制时间应该在五六个小时左右，腌好以后把腌好的杨梅与杨梅汁一起倒入到锅中，再加入准备好的子姜与紫苏，随后放入清水，清水的数量一定要没过杨梅。
4、开火煮制煮开以后再煮十分钟，然后把杨梅和紫苏以及子姜全部取出，得到的汤汁当杨梅汁饮用，其他食材装入到干净的玻璃瓶中，再加适量冰糖调匀，然后密封保存，五天以后里面的紫苏杨梅就能做好。
5、平时自己在家中制的紫苏杨梅在常温的情况下能保存一个星期左右，如果把它们放在干净的玻璃瓶中，密封保存，取食时不带入生水和细菌则能让它保存一到两个月不变质。平时在家中制作的紫苏杨梅不添加任何防腐剂，它的保质期比较短，适合大家随做随吃。