1、主料:新鲜的竹笋500克、泡椒1袋;辅料:干辣椒5个、冰糖60克、白醋半瓶、盐1勺。
2、做法:首先将新鲜的竹笋扒皮,清洗干净,焯水后放在冷水中浸泡12个小时,中途可以多换几次水,可以去除竹笋里的涩味;浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用;准备好的泡椒1袋;准备好干净无油无水的容器,将挤干水分的竹笋放进去;将1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同时放进去;加入1勺盐和半瓶白醋(白醋刚好淹没竹笋即可);密封好,腌制24小时以上,冰糖完全融合即可食用;泡椒酸笋做好了。
1、主料:新鲜的竹笋500克、泡椒1袋;辅料:干辣椒5个、冰糖60克、白醋半瓶、盐1勺。
2、做法:首先将新鲜的竹笋扒皮,清洗干净,焯水后放在冷水中浸泡12个小时,中途可以多换几次水,可以去除竹笋里的涩味;浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用;准备好的泡椒1袋;准备好干净无油无水的容器,将挤干水分的竹笋放进去;将1袋子的泡椒和泡椒水、干辣椒和冰糖同时放进去;加入1勺盐和半瓶白醋(白醋刚好淹没竹笋即可);密封好,腌制24小时以上,冰糖完全融合即可食用;泡椒酸笋做好了。