1、鲟鳇鱼籽是可以放进冰箱里冷冻的，但要注意保存时间，尽量在短期内吃完。鲟鳇鱼籽是一种纯天然、无污染的绿色食品，含有丰富的蛋白质成分，这种食物最好是现吃现买，不建议购买太多存放起来。
2、鲟鳇鱼籽是有保质期的，即便是放进冰箱里冷冻，也不要超过15天时间。虽然放进冷冻层，短期内鲟鳇鱼籽不会出现变质的情况，但多少会影响鲟鳇鱼籽的口感。
3、鲟鳇鱼籽中除了含有蛋白质成分之外，还富含脂肪、维生素等营养成分，另外含有淋巴糅1和维生素B3酸，是一种高热量的食品，平时不建议吃太多，以免身体吸收不了，出现发胖的情况。
4、鲟鳇鱼籽的吃法比较多，可以和鸡蛋一起炒熟食用，注意在烹饪前，先将在鱼籽外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟。
5、保存太长时间的鲟鳇鱼籽，在食用之前，一定要观察鲟鳇鱼籽是否已经变质。对于已经腐坏变质的鲟鳇鱼籽，是不能继续吃的。变质的鲟鳇鱼籽，滋生了大量的细菌，继续食用的话，会影响身体健康。