1、食材：花蟹6只、藤椒小半碗、花椒4克、姜6片、料酒10克、酱油15克、蚝油15克、胡椒粉3克、干辣椒8个、盐1克。
2、将螃蟹洗净，螃蟹大钳子拔掉，螃蟹腹部中间切开。
3、将藤椒取出用水清洗干净。
4、将干辣椒剪短用清水浸泡好。
5、热锅。往锅里倒入适量的油，爆香蒜末和姜片。
6、放入藤椒继续爆香。
7、往锅里放入干辣椒炒至变红。
8、将螃蟹倒入锅中大火翻炒，加入胡椒粉和料酒翻炒均匀。
9、将酱油蚝油倒入，翻炒至变色。
10、倒入大半碗清水，放盐，盖上盖子焖煮。
11、加入香菜和香花即可出锅。