1、食材：鸡腿6根，炸粉适量，酱油适量，盐适量。
2、先将鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿上扎出许多小洞，这样可以让鸡腿肉充分入味。用酱油、盐、白糖、鸡精调制汤汁，淋在鸡腿上，最好提前一晚腌上。
3、锅中倒入足量的油，至少要没过鸡腿。加热，让油温上升，等油热后，再下锅。
4、热油的时候，找一个平碟，倒入炸粉，一次不用倒太多，平铺过小蝶就可以。
5、将鸡腿放入炸粉中，因为鸡腿是提前腌制的，表面有很多汤汁，所以很容易挂住炸粉。
6、依次将裹好炸粉的鸡腿下入锅中，用筷子翻面。
7、用笊篱捞出，控油，如果有吸油纸，放在吸油纸上将多余的油吸掉。