1、奇异果在没有熟的时候表皮是深褐色，细看底部有绿色泛出，在它快要熟的时候，表面的颜色就会慢慢变浅，绿色也会变淡，这时会有一种黄褐色的颜色出现，而且奇异果快熟的时候，它的果肉，会变成浓绿色，动手按压他的外表时会略感柔软。
2、奇异果快速催熟技巧：
密封高温催熟奇异果。奇异果这种水果在温度越高的环境中新陈代谢越活跃，后熟速度也就更快，平时保存时可以把奇异果密封，然后在放在高温的环境中来保存，就能让它快速催熟，具体做法是把自己购买回来的不太熟的奇异果放在可以密封的塑料袋中，放好以后要把塑料袋中的空气挤干净，把口封好，把装有奇异果的塑料袋放在暖气或者高温的环境中，3到5天以后奇异果就能完全熟透。
提高乙烯浓度催熟奇异果。很多人认为提高乙烯浓度就是对奇异果喷施乙烯利，认为这样催熟的奇异果对身体有害，其实提高乙烯浓度催熟奇异果并不一定是指使用药物，也可以吧，没有熟透的奇异果与完全熟透的苹果香蕉或者梨等水果放在同一个塑料袋中密封好，这些已经熟透的水果在保存过程中会产生一定数量的乙烯，而没有熟透的奇异果吸收这些乙烯以后就能快速催熟。