1、食材：带鱼1条、青椒1个、洋葱半个、蒜瓣3个、烤肉酱110克、料酒2勺、盐少许、色拉油少许、葱2棵、姜片2片。
2、买回的300克的带鱼，处理干净后用水洗净切成小块。
3、加入料酒、盐、姜片、葱结。
4、加入一小袋烤肉酱拌匀，没有这种酱就加点生抽、砂糖、鸡粉之类的。
5、装入保鲜袋里入冰箱冷藏腌制半天。
6、洋葱、青椒切成丝、蒜瓣切片。
7、烤盘中放入锡纸刷上一点油。
8、先把洋葱、青椒和蒜瓣垫在烤盘中。
9、把腌制好的带鱼排放在洋葱上。
10、放入烤箱200度烤20分钟左右，最好中途取出翻面，再刷上一层腌制的酱汁。
11、烤完后撒葱花即可。