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秘制五香酱驴肉的家常做法 秘制五香酱驴肉的家常做法介绍

发布时间:2023年1月4日责任编辑:陈小树标签:做法家常驴肉

1、食材:驴肉1300g、白酒10ml、盐3g、耗油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陈皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、葱20g、姜20g。

2、驴肉泡在清水里1个上午,去除驴肉中的血水。

3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块。

4、半锅清水里,加入1大勺的白酒,加入几片姜。

5、驴肉凉水下锅,大火烧开转小火。

6、直到锅中出现大块的血沫就关火,将驴肉捞出。

7、驴肉放入高压锅中,加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料,加入白酒1大勺,再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料,加入1大碗开水,撒上葱段姜片,高压锅开火,炖煮1个小时,关火后焖一个下午。

8、拿出酱驴肉,凉透切片即可食用。

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