1、主料：鸡蛋5个、葵花籽油50克、枣泥90克。
2、辅料：低粉90克、红糖60克、水20克。
3、把所需原料称量好。
4、蛋白蛋黄分别打入无水无油的盆中。
5、蛋黄中倒入葵花籽油、水。
6、用手动打蛋器搅拌均匀。
7、倒入枣泥。
8、用手动打蛋器搅匀。
9、低粉过筛倒入蛋黄液中。
10、用手动打蛋器拌匀。
11、红糖枣泥戚风蛋糕的步骤
12、拌好的蛋黄糊状态，盖盖防干皮先放一边待用。
13、蛋白用电动打蛋器转圈打发，打发到粗泡时放入三分之一红糖。
14、打至细泡时再放三分之一红糖。
15、打至出现纹路后放入剩下的红糖。
16、打至打蛋器拉出有硬角就可以了。这时预热烤箱160度5分钟以上。
17、打好的蛋白霜状态。
18、取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中。
19、再取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
20、翻拌均匀。
21、把蛋黄糊倒入蛋白霜盆中。
22、翻拌均匀，拌好的状态。
23、倒入18厘米中空模具中，转圈轻磕几下震出大气泡。放入预热好的烤箱中下层，150度55分钟左右。
24、烤好后取出在台面摔下散出热量。
25、倒扣直至完全冷却。