1、食材：大杏仁200g、糯米100克、冰糖10克、椰奶50克。
2、杏仁提前半天用水泡上，选白色本地甜杏仁，这种杏仁基本没有毒性，而且杏仁味道浓郁，不要用那种很香的美国大杏仁之类的杏仁，那种杏仁是零食，不适合做杏仁茶。
3、大米和江米一起用水泡2小时。泡好的米和杏仁全部倒入料理机搅拌成糊。
4、杏仁粒、米饭和水分次打匀用过滤网过滤第一次。
5、过滤后的杏仁渣加水在打匀然后继续过滤，反复反复大概要做5次。
6、等第四次过滤完渣子就不要，其实口味重还是可以用的。
7、过滤后开火煮开，然后换小火慢慢的煮，一边煮一边搅拌。开锅后煮5分钟。
8、盛入碗中，放入各种干果。