1、材料：黑鱼条（克），姜片，葱片，蒜瓣，八角颗，花椒小勺干辣椒大勺；生抽勺，老抽小勺，白糖勺，白酒勺，料酒勺，盐半小勺，米醋小勺。
2、将黑鱼切成段，抹上少许盐料酒后腌制分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。
3、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。
4、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。
5、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。
6、加入一大碗水，及生抽老抽白糖白酒料酒盐米醋煮开。
7、放入煎好的鱼块。
8、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。
9、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。