1、木耳泡开，过开水，30秒左右。捞出后，过凉水。时间充足的话，可以放到冰箱冷藏一会，口感会更好。
2、把小葱和蒜切成小丁，放到小碗里，根据个人口味加适量盐，糖，香醋。（个人很喜欢做各种素材的时候放一点醋，感觉味道更好，吃着更鲜美。） 倒适量油在锅里，锅一定要是干的干的~放入干红椒段儿，花椒一小勺，大料一个，香叶两片。这样熬出来的油香香的啊~ 干红椒炸的差不多的时候关火把红椒先捞出来，不要炸黑了，小火比较好控制 然后剩下的油继续熬，到冒青烟就好啦。把各种材料都捞出去，注重捞的工具不要沾有水，要不然油会到处砰~ 把香料油倒在放有葱和蒜的小碗，边倒边搅拌。此时会有剧烈的反应，碗口深点比较安全。 最后把调拌好的料汁儿倒在木耳里拌均匀就好啦。