1、烤箱打到180oC预热。如果你那天正好用烤箱做饭，那就可以不用单独预热，因为有做饭的余温就足够了。直接把面包切片放在烤盘上，可以尽量多放一些，但是不要整条地塞进去。加热到干燥酥脆，戴上手套把它从烤箱里取出。一般来说，7-10分钟就差不多了，但是烤箱和烤箱不同，你最好盯着点，别把面包片烤焦了。
2、把烤干的面包片碾碎。用料理机或者搅拌器，一点一点地把面包干都放进去，打碎成细滑的颗粒后取出倒进备好的容器里。 如果要手工碾碎面包的话，就要用到擀面杖和案板。你可以直接把面包干放在案板上用擀面杖碾，或者把面包干装进一个袋子里再碾。当然，也可以不用擀面杖——一个沉一点的罐子或其他容器，只要够重，基本都可以。碾好的面包屑，装进密闭的罐子里。