1、把新鲜的黄瓜清洗干净，用刀把黄瓜切成大小相同的黄瓜条，这里的腌制的黄瓜最好是挑选那种嫩一些的黄瓜，不建议使用老的黄瓜，把切好的黄瓜放在太阳底下晒上一天的时间，这样的黄瓜吃起来更加的脆香，腌制的时候也不容易坏掉，放的时间会更长。
2、把晒好的黄瓜放到盆里面，倒入适量的盐用手搅拌均匀后，腌制五个小时后捞出控干水分，在把大蒜，辣椒，生姜都切成片放到盘子里面备用。
3、把锅里倒入适量的清水，加入酱油，香醋，白糖搅拌均匀，用小火慢慢的将白糖熬化，把熬好的汤汁放到干净的玻璃瓶子里冷凉，凉了以后放入黄瓜条，辣椒，姜片，蒜片，花椒，要一层一层的摆放好，最后再倒入适量的白酒摇晃均匀，盖上盖子密封好，放在阴凉处腌至一个星期就可以拿出来吃。