1、食材：里脊肉200g、菠萝1/4个、红色灯笼椒半个、黄色灯笼椒半个、绿色灯笼椒半个、洋葱1个、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒少许、食用精盐少许、番酱3汤匙、白糖适量、白醋少许。
2、材料洗净切好，备用。
3、里脊肉切小方块，加入适量盐、料酒、淀粉，拌匀腌制15分钟。
4、腌制好的里脊肉块加入蛋清液，裹上淀粉。
5、油锅加热到4成热时，逐一放入肉块炸成金黄色。
6、炸好的肉块起锅，再入锅复炸一遍后沥干捞出，装盘备用。
7、锅洗净，加入少量油烧热。
8、加入切好的洋葱，快速煸炒出香味。
9、加入灯笼椒，翻炒。
10、放入炸好的里脊肉块，加适量白糖、白醋、食用精盐，3汤匙番茄酱，翻炒。
11、加入菠萝块，翻炒均匀。
12、出锅装盘。