1、肉馅500g、芋头300g、饺子皮600g、盐3勺、糖0.5勺、生粉3勺、豆豉油1勺、蚝油1勺、油2勺、虾米50g、姜蓉0.5勺、蒜蓉1勺。
2、做法：首先将准备好的芋头清洗干净以后，去掉芋头皮，然后切成小小的芋头颗粒，放入到盆中备用。
3、将虾米用清水泡开，再切成小块。
4、将准备好的芋头颗粒、虾米粒、肉馅以及蒜蓉和姜蓉放入到盆中搅拌。
5、在搅拌的过程中需要加入所有的调味料，将饺子馅全部搅拌均匀以后备用。
6、取出饺子皮，将饺子馅放入皮的中间，两侧粘起，将饺子包起来就可以了，一般购买的饺子皮都不好包，可以在饺子皮两侧抹上一点清水，或者油就会方便包了。