1、食材：鸡心200g、土豆3颗、葱花少许、生姜一片、食用油适量、酱油适量、食盐适量、白糖适量、八角一颗、干辣椒若干。
2、将所需食材准备齐全：鸡心用清水清洗两三次；土豆去皮切块。
3、锅中热油，待油半热后，倒入之前准备好的葱花，生姜，八角和干辣椒倒入锅中炒香。
4、加入控干水后的鸡心翻炒。
5、待鸡心变白之后，依次加入少许老抽，适量生抽，适量白糖，翻炒均匀后，加入之前切好的土豆。
6、翻炒半分钟后，倒入没过食材的水，中火加热。
7、大约10-20分钟后，待锅中水分快干时，大火收汁。
8、出锅前加入适量食盐，翻炒均匀后出锅，装盘后在上面撒上少量葱花。