1、用料：鸡腿4个、大蒜4-5个、酱油2勺、桔皮1小片、白糖1勺、料酒少许。
2、准备鸡腿4个，这个根据人数适当增加份量。
3、把鸡腿斜着切2刀，好入味一些。把鸡腿放入碗里，加少许料酒，1勺盐，搅拌均匀腌10-20分钟，没时间的话也可以不腌，等下红烧的时候也可以入味。
4、准备大蒜4-5颗，桔皮1小片，桔皮很好的，可以去腥也可以增加菜的味道，还能让肉熟的快一些，但不能加多了，加多了会苦的。
5、锅里放油，5分热时，放入大蒜和桔皮。
6、炒出蒜香，放入鸡腿，中火煎。
7、两面煎黄时，加入酱油，生抽1勺，老抽1勺，十三香少许，白糖1勺，加水没过鸡腿。
8、盖上锅盖，大火烧开，小火烧20分钟左右。
9、汤汁收干，即可装盘开吃了，色香味具全，简单易做。